Herkku-Sepät Oy on aloittanut toimintansa lokakuussa 2006. Yrityksen toiminasta vastaa pariskunta Mika ja Mervi Seppänen. Molemmilla yrittäjillä on ravintola-alan koulutus. Mika on ehtinyt lisäksi toimia kaupan alalla 20 vuotta, joista viimeiset vuodet esimiestehtävissä. Mervi on toiminut ravintolapäällikkönä henkilöstöravintolassa, leipomo- ja pitopalveluyrityksessä sekä ruokapalveluesimiehenä kunnallisella sektorilla.

Herkku-Sepät Oy:n myötä toteutui yrittäjien pitkäaikainen haave omasta yrityksestä sekä muutosta Sotkamoon, Mervin synnyinsijoille. Tämä tarjoaa myös mahdollisuuden pariskunnan lapsille varttua maalla ja sinisten vaarojen katveessa.

Ravintola-kahvilassa Mika vastaa salaateista ja ravintolasalista sekä yritystoiminnan teknisestä puolesta. Mervin vastuulle jää ruoanvalmistus, leipominen ja keittiöntoiminta.

Ruoanvalmistuksessa suositaan lähellä tuotettuja raaka-aineita ja suomalaista lihaa. Sotkamossa on saatavana esimerkiksi kajaanilaisen puutarhan tuorekurkkua ja tomaattia, Sotkamolaista mansikkaa ja perunaa, josta valmistetaan päivittäin aitoa pottuvoeta eli perunamuusia.

Tuoretta kalaa ravintolaan tulee mm. Kuhmon Ekokalalta , Naudan ja possunliha hankitaan Kivikylän Kotipalvaamosta, joka ostaa tarvitsemansa lihan lähialueensa lihantuottajilta.

Leipäpöydässä on tarjolla aitoa, hiivatonta Kotileipomo Pirjo Niskasen ruisleipää, lisäksi Mervi leipoo itse ohrarieskaa sotkamolaisesta luomuohrajauhosta, sekä sämpylöitä ja hiivaleipiä joka päivä.